丹波地鶏の美味しさをご堪能くださいませ！

こんにちは！
煙～けむり～ 難波店のＰＲ担当です。

今年も残すところあと僅かとなりました。
みなさま体調は崩されていませんか？
もうすぐ年越しです。
新年に向けての準備も忙しいのではないでしょうか。

さて、当店ではこだわりの食材として『丹波地鶏』を使用しています。

京都府福知山市にて、明るく風通しの良い開放鶏舎で坪32羽のゆったり飼育。
長期飼育と適度な運動がほどよい食感とコク・旨味を生んでいます。
全期間ワクチン以外は無投薬で飼育しているので安全、安心に召し上がっていただけます。

JASによると地鶏には大きく4つの条件設定されています。

1.在来種由来の血統が50％以上で出生証明ができる素びなを使っていること
2.ふ化日から80日間以上飼育していること
3.ふ化後は28日目以降は平飼いで育てること。
4.ふ化後28日以降は1平方メートル当たり10羽以下の環境で飼育していること

一方の銘柄鶏、ブランド鶏にはJASなどによる厳密な規定はないそうです。
地鶏の貴重さが伺えますね！

●地鶏炭火焼き　　　　　　880円(税抜)
旨味の強い丹波地鶏を備長炭で一気に焼き上げます。
●丹波地鶏のたたき（もも）　　780円(税抜)
●丹波地鶏のたたき（むね）　　680円(税抜)
●朝引き鶏の握り寿司盛り　　580円(税抜)
●朝引き鶏のお刺身3種盛り　　980円(税抜)
地鶏むね肉・ささみ・こころ等おすすめの部位を刺身・ヅケ・炙り・ポン酢等
おすすめで握らせて頂きます。

いかがでしたでしょうか。
当店こだわり食材の『丹波地鶏』を、ぜひ一度ご賞味くださいませ！

スタッフ一同、皆さまのご来店をお待ちいたしております。

当店では他にも鶏メニューが充実しております！
ぜひご覧くださいませ！

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