こんにちは！煙 ～けむり～ 難波店PR担当です。
いよいよ秋本番ですね！
美味しい秋の旬物を色々楽しんでいますか？？
さて、今回ご紹介させていただくのは、「山うに豆腐」です。
山うに豆腐とは、熊本県の東南部に約800年前から伝わる保存食で、
豆腐を水切りした後、布に包んで味噌（またはもろみ味噌）に1週間～半年ほど漬けこんだものです。
それを五木村の五木屋本舗さんでは現代風にアレンジ☆
大豆密度を極限まで高めた五木堅豆腐を深い甘みを生む秘伝のもろみ味噌に漬け込み､
じっくりと時間をかけて長期発酵熟成｡
およそ豆腐とは思えぬ濃厚な味とまろやかな食感はまさにうにのよう *:･ﾟ✧*:･ﾟ✧
当店ではそのこだわって作りだした五木屋本舗さんの「山うに豆腐」をご提供させていただいています！
◆熊本五木屋本店の山うに豆腐 380円（税抜）
日本酒や焼酎のアテにも最高の一品です！！
是非一緒にご堪能くださいませ。
スタッフ一同、皆さまのご来店をお待ちしております。
