こんにちは！
煙～けむり～ 難波店のＰＲ担当です。
今年も残すところあと僅かとなりました。
みなさま体調は崩されていませんか？
もうすぐ年越しです。
新年に向けての準備も忙しいのではないでしょうか。
さて、当店ではこだわりの食材として『丹波地鶏』を使用しています。
▼ 丹波地鶏とはなんぞや・・・？ ▼
京都府福知山市にて、明るく風通しの良い開放鶏舎で坪32羽のゆったり飼育。
長期飼育と適度な運動がほどよい食感とコク・旨味を生んでいます。
全期間ワクチン以外は無投薬で飼育しているので安全、安心に召し上がっていただけます。
実は”地鶏”には明確な定期があるんです！
JASによると地鶏には大きく4つの条件設定されています。
1.在来種由来の血統が50％以上で出生証明ができる素びなを使っていること
2.ふ化日から80日間以上飼育していること
3.ふ化後は28日目以降は平飼いで育てること。
4.ふ化後28日以降は1平方メートル当たり10羽以下の環境で飼育していること
一方の銘柄鶏、ブランド鶏にはJASなどによる厳密な規定はないそうです。
地鶏の貴重さが伺えますね！
・～・～・是非食べていただきたい！当店おすすめ『丹波地鶏』メニュー・～・～・
●地鶏炭火焼き 880円(税抜)
旨味の強い丹波地鶏を備長炭で一気に焼き上げます。
●丹波地鶏のたたき（もも） 780円(税抜)
●丹波地鶏のたたき（むね） 680円(税抜)
●朝引き鶏の握り寿司盛り 580円(税抜)
●朝引き鶏のお刺身3種盛り 980円(税抜)
地鶏むね肉・ささみ・こころ等おすすめの部位を刺身・ヅケ・炙り・ポン酢等
おすすめで握らせて頂きます。
いかがでしたでしょうか。
当店こだわり食材の『丹波地鶏』を、ぜひ一度ご賞味くださいませ！
スタッフ一同、皆さまのご来店をお待ちいたしております。
当店では他にも鶏メニューが充実しております！
ぜひご覧くださいませ！
